Dapatkan Info Artikel Terbaru Tentang Peralatan Dapur CROWN HORECA

5 Jenis Mesin Pendingin di Restoran, Ada Apa Saja?

November 5, 2024

Mesin pendingin di restoran sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan bahan makanan. Lima jenis utama yang harus dimiliki restoran meliputi 1) Freezer (untuk pembekuan jangka panjang di bawah 0°C), 2) Chiller (untuk penyimpanan jangka pendek antara 0-10°C), 3) Ice Maker (untuk produksi es batu), 4) Display Cooler (untuk memajang produk siap jual dengan suhu terjaga), dan 5) Wine Cooler (untuk menjaga kualitas anggur pada suhu ideal). Pemilihan dan perawatan mesin yang tepat memastikan kelancaran operasional dan kepatuhan standar [...]

Tips Memilih Rice Steamer yang Tepat untuk Kebutuhan Dapur

January 26, 2026

Rice steamer merupakan salah satu peralatan dapur yang berperan penting dalam proses memasak nasi, khususnya di lingkungan dapur profesional seperti restoran, hotel, dan katering. Pemilihan rice steamer yang tepat tidak hanya memengaruhi kualitas nasi yang dihasilkan, tetapi juga efisiensi kerja dan konsistensi operasional dapur. Agar tidak salah memilih, penting untuk memahami rice steamer, termasuk fungsi, karakteristik, dan keterkaitannya dengan kebutuhan dapur secara menyeluruh. Apa Itu Rice Steamer Rice steamer adalah alat memasak nasi yang bekerja menggunakan uap panas untuk mematangkan beras secara [...]

7 Jenis Bahan Kitchen Equipment Paling Tahan Lama

December 15, 2025

Ada kurang lebih 7 jenis bahan kitchen Equipment yang meliputi: stainless steel, cast iron, besi carbon, Alumunium Anodized, tembaga, Borosilicate Glass, dan Food-Grade Silicone. Setiap material memiliki kelebihan dan kekurangan masing – masing. Artikel ini akan membahas setiap masing – masing bahan material dengan lebih detail. Memilih material yang tepat untuk kitchen equipment adalah keputusan strategis yang menentukan efisiensi, keamanan, dan umur pakai peralatan dapur. Peralatan yang terbuat dari material berkualitas tidak hanya lebih tahan terhadap panas, benturan, dan korosi, [...]

Panduan Memilih Oven Komersial

November 6, 2025

Panduan esensial memilih oven komersial di restoran melibatkan enam faktor utama: 1) Tentukan Jenis Oven (Konveksi, Deck, atau Kombinasi) berdasarkan kebutuhan operasional; 2) Bandingkan opsi Gas vs. Listrik; 3) Sesuaikan Kapasitas dan Ukuran dengan volume produksi; 4) Prioritaskan Material dan Kualitas konstruksi (Stainless Steel); 5) Pertimbangkan Fitur Tambahan (*kontrol digital, timer); dan 6) Pastikan adanya Dukungan Purna Jual dan spare part. Dalam industri kuliner profesional, oven bukan sekadar alat pemanggang, tetapi jantung dari operasional dapur. Baik untuk memanggang roti, memasak [...]

Tips Memilih Kompor untuk Restoran

November 4, 2025

Memilih kompor untuk restoran yang efisien dan tahan lama adalah investasi krusial. Strategi utamanya melibatkan evaluasi Jenis Kompor (seperti Kompor Gas Tekanan Tinggi, Induksi Komersial, atau Wok Burner) yang sesuai menu, serta mempertimbangkan faktor teknis. Kompor yang ideal harus memiliki material stainless steel tebal, sistem pembakaran api biru penuh (untuk hemat gas), kapasitas burner tinggi, dan didukung oleh layanan purna jual yang terjamin. Dalam industri kuliner, pemilihan peralatan dapur komersial bukan sekadar soal harga atau tampilan. Untuk dapur restoran profesional, [...]

Mengenal Apa itu Cold Room

September 2, 2025

Dalam industri kuliner dan horeca, kualitas bahan makanan sangat menentukan keberhasilan operasional. Salah satu elemen vital dalam menjaga kesegaran dan keamanan bahan makanan adalah sistem penyimpanan dingin yang handal—dan di sinilah peran cold room menjadi krusial. Apa itu Cold Room? Cold room adalah ruangan berpendingin yang dirancang khusus untuk menyimpan bahan makanan, minuman, atau produk lain dalam suhu rendah secara stabil. Tidak seperti lemari pendingin biasa, cold room menawarkan kapasitas penyimpanan lebih besar dan sistem pengontrol suhu yang lebih presisi. Fungsi Cold [...]

Rekomendasi Oven Gas Terbaik untuk Bisnis Kuliner

August 19, 2025

Dalam dunia kuliner, pemilihan peralatan dapur profesional adalah faktor penting yang menentukan kualitas hasil produksi sekaligus efisiensi operasional. Salah satu perangkat yang paling krusial adalah oven gas. Dibandingkan oven listrik, oven gas kerap menjadi pilihan utama bagi pelaku usaha kuliner, bakery, hingga hotel dan restoran besar. Alasannya sederhana: konsumsi energi lebih hemat, panas merata, dan performa stabil untuk kebutuhan produksi dengan volume tinggi. Namun, memilih oven gas tidak bisa asal. Kapasitas, daya tahan, fitur pengaturan suhu, serta kemudahan perawatan menjadi [...]

Perbedaan Stainless Steel 201 dan 304 untuk Peralatan Dapur

July 9, 2025

Perbedaan utama antara Stainless Steel 201 dan 304 terletak pada komposisi kimianya, yang memengaruhi ketahanan dan harga. Stainless Steel 304 adalah jenis food-grade premium dengan kandungan nikel yang lebih tinggi, membuatnya sangat tahan korosi dan lebih stabil, menjadikannya standar ideal untuk dapur basah. Sementara itu, Stainless Steel 201 lebih ekonomis dengan nikel lebih rendah dan mangan lebih tinggi, sehingga kurang tahan korosi dan lebih cocok untuk peralatan yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan atau berada di area kering. Dalam dunia [...]

Panduan Lengkap Membangun Cloud Kitchen

June 17, 2025

Di tengah meningkatnya popularitas layanan pesan antar makanan dan gaya hidup serba cepat, cloud kitchen atau dapur awan menjadi salah satu model bisnis kuliner yang semakin diminati. Tidak hanya oleh pemilik restoran berpengalaman, tetapi juga oleh pebisnis pemula yang ingin masuk ke industri F&B tanpa harus mengeluarkan biaya besar untuk membuka restoran fisik. Artikel ini akan membahas panduan lengkap membangun cloud kitchen, mulai dari perencanaan, peralatan yang dibutuhkan, hingga strategi operasional dan pemasaran agar bisnis Anda sukses bersaing di ranah digital. Apa [...]

Peralatan Wajib untuk Memulai Bisnis Catering

May 28, 2025

Peralatan wajib untuk memulai bisnis catering harus dikelompokkan berdasarkan fungsinya untuk memastikan efisiensi skala besar, yaitu: Peralatan Memasak (seperti kompor dan panci industri), Penyimpanan & Transportasi (meliputi food warmer dan cooler box), Penyajian Makanan (chafing dish), serta peralatan Kebersihan dan Sanitasi untuk menjaga standar mutu dan higienitas pangan dari dapur hingga lokasi pelanggan. Bisnis catering merupakan salah satu usaha kuliner yang terus berkembang, baik untuk acara kecil seperti ulang tahun dan arisan, maupun acara besar seperti pernikahan dan corporate gathering. [...]

Panduan Memulai Bisnis Coffee Shop

April 17, 2025

Panduan memulai bisnis coffee shop yang sukses harus diawali dengan langkah strategis, yaitu melakukan Riset Pasar dan Analisis Kompetitor, menentukan Konsep dan Tema yang unik sesuai target pasar, kemudian menyusun Rencana Bisnis dan Anggaran yang matang, sebelum akhirnya fokus pada investasi Peralatan Dapur Profesional dan implementasi Strategi Pemasaran Digital yang efektif. Bisnis coffee shop semakin populer di era modern ini. Konsumen tidak hanya datang untuk menikmati secangkir kopi, tetapi juga untuk mencari suasana yang nyaman, tempat berkumpul, dan pengalaman yang [...]