5 Kuliner Khas Kalimantan Timur yang Wajib Dicoba
Selain terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, Kalimantan Timur juga memiliki kuliner khas yang lezat dan menggugah selera. Berbagai makanan tradisional dari Kalimantan Timur menawarkan cita rasa yang unik dan autentik, mencerminkan kearifan lokal serta keragaman suku yang ada di daerah ini.
Berikut adalah lima kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib Anda coba.
1. Ayam Cincane
Ayam cincane adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang paling terkenal. Makanan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, seperti serai, lengkuas, bawang merah, dan cabai merah.
Proses memasaknya yang cukup panjang, mulai dari merebus ayam hingga dibakar, memberikan rasa gurih dan aroma yang khas. Ayam cincane biasanya disajikan dalam acara-acara adat, seperti pernikahan dan upacara adat lainnya, dan sering kali disajikan untuk menyambut tamu kehormatan.
2. Nasi Bekepor
Nasi bekepor merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai. Makanan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan minyak kelapa, kemudian dicampur dengan ikan asin dan rempah daun yang khas.
Nasi bekepor biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ikan goreng, tempe, sambal, dan sayuran. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat nasi bekepor menjadi salah satu kuliner yang harus Anda coba saat berkunjung ke Kalimantan Timur.
Baca Juga: Cara Membuat Roti Manis ala Bakery
3. Gence Ruan
Gence Ruan adalah hidangan ikan yang berasal dari ikan gabus atau ikan haruan yang dikenal kaya akan gizi. Ikan ini dibakar dengan bumbu rempah-rempah khas Kalimantan Timur yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai. Bumbu khas inilah yang dinamakan “gence”.
Setelah dibakar, ikan disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan perasan jeruk nipis. Perpaduan antara rasa gurih dari ikan bakar dan pedas asam dari sambal membuat Gence Ruan menjadi makanan yang sangat digemari oleh masyarakat setempat.
4. Sate Payau
Sate payau adalah makanan khas yang terbuat dari daging rusa. Daging payau yang digunakan dalam sate ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang sedikit manis. Sate Payau biasanya dimasak dengan bumbu kecap manis dan disajikan dengan nasi, serta sambal kacang. Sate payau sering kali dianggap sebagai makanan istimewa yang disajikan pada acara-acara khusus saja, seperti acara adat atau festival.
5. Amplang
Amplang adalah camilan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan tenggiri. Ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dicampur dengan tepung tapioka dan aneka rempah, dan bumbu lainnya, kemudian digoreng hingga kering.
Amplang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, menjadikannya camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh khas dari Kalimantan Timur, karena tahan lama dan mudah dibawa.
Kalimantan Timur tidak hanya kaya akan budaya dan alam, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut dicoba. Setiap hidangan khas dari daerah ini memiliki cerita dan cita rasa yang unik yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi yang ada.
Jika Anda berkesempatan untuk berkunjung ke Kalimantan Timur, jangan lupa untuk mencicipi kelima kuliner di atas dan rasakan sendiri kelezatannya.
Baca Juga: Resep Pie Coklet untuk Rayakan Valentine
