Yuk, Cari Tahu Cara Membuat Roti Manis ala Bakery!
Membuat makanan sendiri tanpa harus membeli merupakan salah satu pengalaman menarik bagi beberapa orang. Begitu pula ketika membuat roti. Terdapat sensasi tersendiri ketika Anda dapat membuat roti seperti yang banyak dijual di toko roti. Bagi Anda yang baru memulai membuat roti di rumah, kadang kala masih menemui kendala. Entah roti yang kurang manis, tekstur roti kurang bagus, atau warna kulit roti yang tidak mengkilap seperti roti ala bakery.
Nah di artikel kali ini terdapat beberapa cara yang dapat dilakukan agar roti manis buatan Anda terlihat lembut seperti roti bakery. Simak beberapa tipsnya di bawah ini!
Cara Membuat Roti Manis yang Lembut ala Bakery
Kebanyakan dari Anda yang baru pertama kali membuat roti pasti akan mendapati hasil roti yang lebih keras. Hal ini tentunya membuat kecewa.
Tahukah Anda, bila mengubah rasa serta kelembutan roti dengan sedikit mengubah bahannya, seperti menambahkan telur, susu, minyak, atau mentega minyak dapat membuat roti menjadi lembut. Selain itu Anda tidak perlu khawatir akan mengembangnya roti dan membuat roti semakin keras. Selain itu, kamu dapat menambahkan beberapa resep yang mengandung bahan pelembut.
Berikut ini terdapat beberapa cara yang dapat Anda coba guna membuat roti menjadi lembut ala bakery.
Tambahkan Air
Menurut laman BakingHow Anda dapat menambahkan takaran air pada adonan roti. Jika Anda memiliki alergi terhadap susu atau tidak menyukai susu, Anda dapat mengganti susu dengan air. Coba tingkatkan kadar air dalam resep roti Anda.
Anda dapat memulai dengan menambahkan ¼ cangkir air ke adonan roti Anda. Jika adonan roti tidak terlalu basah dan masih bisa diaduk dengan mudah, Anda siap melakukannya. Jika menurut Anda adonan roti masih bisa menggunakan sedikit lebih banyak air, maka cobalah tambahkan ¼ cangkir air lagi ke adonan roti.
Anda perlu berhati-hati dalam menambahkan air agar tidak berlebihan. Kadar air yang lebih banyak akan meningkatkan kelembapan secara keseluruhan untuk menghasilkan asian yang lebih lembut. Di sisi lain, bila terlalu banyak menambahkan air dapat melemahkan struktur gluten dan menyebabkan roti menjadi padat.
Tambahkan telur
Tahukah Anda bahwa telur merupakan salah satu dari banyaknya bahan cair yang digunakan dalam membuat roti? Telur banyak mengandung lemak dan protein yang tidak hanya membantu roti Anda mengembang dengan baik, tetapi juga membuat rasa roti menjadi lebih kaya.
Jika Anda dapat memakan telur (dalam hal ini tidak mempunyai alergi pada telur) maka tambahkan satu telur ke adonan roti. Pastikan untuk terlebih dahulu mengurangi satu sendok teh air pada adonan roti. Kalau tidak, adonan roti dapat menjadi basah dan terlalu padat.
Tambahkan Lemak
Menambahkan lemak merupakan ide utama untuk membuat roti Anda lebih lembut. Lemak bekerja untuk melumasi dan melunakkan gluten, memastikan adonan roti tetap enak dan lembut – sebelum, selama, dan setelah proses pemanggangan.
Semua jenis lemak bisa digunakan, termasuk minyak dan mentega. Anda perlu berhati-hati agar rasanya tidak kontra dengan bahan-bahan lainnya. Misalnya, minyak zaitun yang tidak enak bila digunakan untuk roti yang lebih manis. Terlepas dari lemak yang Anda gunakan, penting untuk tidak menggunakannya secara berlebihan. Hanya tambahkan lemak pilihan Anda dengan 5% dari berat air dalam resep Anda.
Tambahkan gula
Anda juga dapat menambahkan gula pada adonan roti, tapi disarankan untuk menggunakan gula cair. Gula merupakan bahan yang sangat baik untuk ditambahkan ke adonan roti manis Anda. Tidak hanya menambah sedikit rasa manis, tetapi juga akan melunakkan dan melembabkan roti dan mengurangi aktivitas air. Hasilnya, roti nikmat dan super lembut yang belum pernah Anda bayangkan sebelumnya.
Gula apa pun dapat bekerja dengan baik pada adonan roti Anda. Namun, gula cair sangat dianjurkan. Gula cair tidak akan mengkristal seperti gula biasa, sehingga adonan Anda tetap lembut dan lentur. Untuk membantu Anda dalam mengaduk adonan roti maka bisa membeli mixer roti merk Crown Horeca yang bisa didapatkan dengan harga terjangkau.
Nah, itu dia beberapa cara yang Anda dapat lakukan untuk menghasilkan roti manis nan lembut ala bakery. Selamat mencoba!
