metode deep frying

6 Tips Memasak Menggunakan Metode Deep Frying

Apakah sebelumnya Anda pernah mendengar metode memasak yang disebut dengan deep frying? Deep frying, atau juga dikenal sebagai deep fat frying, adalah metode memasak ketika di mana Anda merendam makanan ke dalam minyak yang sangat panas dengan suhu sekitar 375° C untuk digoreng. Minyak panas tersebut akan membuat lapisan terluar makanan matang secara instan, sehingga menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.

Metode deep frying biasanya banyak dipraktikkan di berbagai macam restoran cepat saji. Namun dengan pengetahuan dan teknik yang tepat, Anda juga bisa melakukannya sendiri di rumah. Jika Anda adalah seorang pemula yang ingin mempelajari cara terbaik untuk memasak dengan metode deep frying, berikut ini merupakan beberapa tips penting yang dapat membantu Anda.

  1. Anda tidak perlu membeli deep fryer.

Idealnya, restoran cepat saji melakukan teknik deep frying dengan alat khusus yang disebut dengan deep fryer. Namun jika tidak memilikinya di rumah, Anda cukup menggunakan kompor dan panci yang memiliki sisi tinggi. Karena panci tersebut nantinya diisi dengan minyak panas, pastikan ukuran panci cukup besar untuk memberikan ruang agar makanan dapat mengapung.

  1. Utamakan keselamatan Anda.

Sama seperti metode memasak lainnya, penting untuk selalu mengutamakan keselamatan Anda setiap saat. Karena Anda akan menggoreng dengan suhu yang sangat tinggi, pastikan Anda tetap fokus dengan masakan dan hindari melakukan kegiatan lain di waktu yang bersamaan seperti mengobrol atau membuka handphone. Selain itu, berhati-hatilah dengan peralatan yang basah karena percikan airnya dapat membuat minyak panas meletup dan melukai kulit.

  1. Gunakan cukup minyak untuk merendam makanan.

Inti dari metode deep frying adalah jangan pelit untuk menggunakan minyak. Anda akan membutuhkan cukup banyak minyak goreng sampai makanan bisa terendam sepenuhnya. Namun tidak perlu khawatir akan terbuang sia-sia, karena minyak tersebut masih aman untuk dipakai kembali hingga beberapa kali.

Baca Juga: Ikuti 10 Langkah Ini untuk Membersihkan Deep Fryer

  1. Masak dengan suhu tinggi.

Pada sebagian besar resep deep frying, Anda perlu memanaskan minyak hingga 375° C. Namun Anda mungkin tidak akan tahu berapa tepatnya suhu minyak tanpa menggunakan termometer penggorengan. Oleh karena itu, cukup pastikan minyak sudah mengeluarkan gelembung-gelembung kecil sebelum siap untuk digunakan.

Selain itu, ingatlah bahwa panas minyak akan perlahan berkurang ketika Anda mulai memasukkan makanan. Jadi tunggu selama beberapa saat sampai suhu minyak naik kembali ketika Anda akan memasak batch selanjutnya.

  1. Jangan biarkan suhu minyak menurun.

Untuk mendapatkan hasil deep frying yang sempurna, pastikan suhu minyak tetap stabil selama proses penggorengan berlangsung. Ini dikarenakan suhu minyak yang turun dapat membuat bagian luar makanan terlalu matang sementara bagian dalamnya kurang matang. Beberapa kesalahan umum yang bisa membuat suhu minyak menjadi tidak stabil di antaranya adalah memasukkan terlalu banyak makana ke dalam panci atau menambahkan makanan beku.

  1. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Gorengan yang sudah matang akan menghasilkan warna cokelat keemasan. Pada saat ini, makanan sudah siap diangkat dan ditiriskan. Namun jika Anda masih belum merasa yakin kapan harus mengangkatnya, Anda bisa menguji dengan sedikit makanan terlebih dahulu untuk mengukur waktu yang tepat.

Itu dia beberapa tips memasak menggunakan metode deep frying. Untuk menguasai teknik ini, Anda mungkin akan membutuhkan kesabaran dan beberapa kali percobaan sebelum dapat menghasilkan gorengan lezat yang renyah. Namun jangan khawatir, seiring berjalannya waktu Anda pasti akan terbiasa dan menjadi semakin ahli setiap harinya.

Summary
6 Tips Memasak Menggunakan Metode Deep Frying
Article Name
6 Tips Memasak Menggunakan Metode Deep Frying
Description
Beberapa tips memasak menggunakan metode deep frying secara aman dan mudah.
Author
Publisher Name
Crown Horeca
Publisher Logo